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    行業新聞

    食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

    來源:http://www.548656.com/發布時間:2018-12-28點擊數:載入中...


    簡介:食品冷鏈物流中各類商品溫度要求 (一):冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃) 1、冷凍畜禽肉水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-1

     

    食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

    (一):冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃)

    1、冷凍畜禽肉水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-18℃;

    2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃;

    3、金槍魚≤-50℃;

    4、運輸溫度≤-45℃。

    (二):蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結點以上——7℃)。

    蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,如:

    1、大白菜、土豆為0℃—15℃

    2、番茄分前、中、后期適宜溫度

    3、蘋果為-1℃~2℃

    4、發酵豆制品除外



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